Ingrédient:
-3 pommes de terre
-1 oignon
-1 piment
-3 cuillères à soupe de persil haché
-1 cuillère à café d'huile d'olive
-un peu de jus de citron
-épices : sel, poivre noir, cumin en poudre, carvi, tabel, menthe en poudre,…
-décoration : œufs durs, miettes de thon, quelques câpres, olives…
Préparation de la recette:
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur ou dans l'eau salée. Les égouttez puis laissez un peu tiédir.
Ensuite coupez-les en gros cubes que vous mettez dans un saladier. Coupez le piment (ou poivron) et l'oignon en dés très fins. Ajoutez-les aux pommes de terre, puis incorporez le persil haché. Ajoutez les épices et le sel. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Mélangez très délicatement pour que les pommes de terre ne s'écrasent pas.
Servez et mettez dans des assiettes individuelles. Versez un filet d'huile puis décorez le dessus.
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